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防腐劑廠家闡述防腐劑使用方法


防腐劑是能抑制微生物活動(dòng),防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑,要使食品有一定的保藏期,就必須采用一定的措施來(lái)防止微生物的感染和繁殖。

?防腐劑廠家

下面聽(tīng)一聽(tīng)防腐劑廠家闡述防腐劑使用方法:
1、在添加防腐劑之前,要保證產(chǎn)品滅菌完全沒(méi)有大量的微生物存在,否則防腐劑的加入將不會(huì)起到理想的防腐效果。
2、了解各類防腐劑的毒性和使用范圍,需要按照安全使用量和使用范圍進(jìn)行添加。
3、酸性防腐劑只能在酸性環(huán)境中使用有效的防腐作用,但用在中性或偏堿性的環(huán)境中卻沒(méi)有多少作用,如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。
4、了解各類防腐劑所能抑制的微生物種類。有些防腐劑對(duì)霉菌有效果,有的對(duì)酵母有效果,只有掌握好防腐劑的這一特性,就可對(duì)癥下藥。
5、根據(jù)各類食品加工工藝的不同,應(yīng)考慮到防腐劑的價(jià)格和溶解性,以及對(duì)食品風(fēng)味是否有影響等因素,綜合其優(yōu)缺點(diǎn),再靈活添加使用。
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