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防腐劑廠家防腐劑有哪些使用原理?
?防腐劑是能抑制微生物活動(dòng),防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期,就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。
防腐劑廠家
防腐劑有哪些使用原理?如下幾點(diǎn):
1、是干擾微生物的酶系,破壞其正常的新陳代謝,抑制酶的活性。
2、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性,干擾其生存和繁殖。
3、是改變細(xì)胞漿膜的滲透性,抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除,導(dǎo)致其失活。
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